ABCでベーグルを作りました
マスターコースは、授業を取らないと半年後になっちゃうので、
できる限り、月に2回ちゃんと受けたいですね☆
ベーグルは、以前ラ・キャリエールでも習ったことがあったので、
作り方はだいたい分かっています☆
（
以前の記事）
国産強力粉のキタノカオリ、白神こだま酵母ドライを使うのも
慣れてきたね
今回は、プレーンのベーグルと、くるみ入りのベーグル
ベーグルはアメリカのイメージですが、ユダヤ発祥らしいです。
（いつもViberでの私たちの会話を邪魔する、
やきもち焼きのユダヤですよ
）
アメリカでユダヤ人がベーグルを広めたんですね
ご存じの通り。。ベーグルは茹でてから焼きます☆
BAGLE&BAGLEは茹でずに、蒸気を当てながら焼いているらしいですが、
それは日本人好みの食感にするためであって、
周りがパリッとはしないらしいです。
本場のベーグルは茹でるので周りがパリッとします。
（そして、中はもっちり★）
茹でた後はすぐに焼かないと、しわしわになってしまうので
注意ですね
くるみ以外だと
チーズと黒コショウやベーコンとほうれん草など
入れてもおいしいそうです☆
生地に混ぜ込むのではなく、成形の段階で
トッピングを芯にして巻いていくと、形も整えやすいとか
そして、モルトエキスorはちみつを入れたお湯で茹でると
もっとツヤが出るらしい
先生は、はちみつは入れたことがないけど、
生徒さんから聞いたらしい。
どれくらい入れれば良いんやろ～
昨日から、おばあちゃんが家に来ているので、
食べてもらおうかな(〃^ー^〃)
でも、おばあちゃん最近食が細くなったみたいで、
あんまり食べれないって
でも、この間ABCで作ったガトー・フランボワーズは食べてくれたよ
おばあちゃん、オシャレさんなんですよー！
昨日、母と服を買いに行ったらしいのですが、
その服を早く着て行きたいから、明日はデイサービスに行く
って言っているらしいです
前も、デイサービスに行く時に同じ服じゃ嫌やから
服が欲しいって言ってたみたい。
ネイルも好きですよ笑☆
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