ハムマヨパンを作りました
この形、パン屋で働いていた時も
『エッグフラワー』という名前で作っていました☆
これはABCの体験レッスンに行った時のレシピで作ったのですが、
めーーーっちゃべたべたして、全然まとまりませんでした
こんなにまとまらなかったのは初めてです
叩き捏ねしてもまとまらなくて、どうしようもないので、
強力粉を足しました笑☆
それでもまとまらなくて、2回目、強力粉を足しました笑☆
それで何とか形になりましたが、
めちゃ固いパンができるんじゃないかと心配でした
意外と大丈夫で、おいしくできたから良かったよ～～
こんなめちゃくちゃなことをしても、ちゃんと仕上がるんですね
形は悪いけど。。。
これ、スケッパーではハムがちゃんと切れないので、
やっぱり包丁かナイフを使うべきでした
（パン屋でも、ちゃんと包丁で切ってたしね☆）
なんでべたついたのかは謎～～(-ω-)
水の量は、70～80ccと書いてあったので、
間を取って75ccにしたのですが、次からは70ccから始めよう
《あさみさんのパン作りポイントその①》
バターを早く室温に戻すためには、なるべく薄く切るべきですが、
普通の包丁では薄く切れません
そこで、パン用の包丁登場～～
パン用の包丁だと、薄く切れます
これくらい薄く切っておけば、
他の材料を用意している間に、良い感じに室温に戻ってくれます☆
クッキーとかだと、しっかり室温に戻さないといけないのですが、
パンは捏ねる時に手の熱で溶けてくれるので、
そこまでしっかり戻す必要もないしね☆
強力粉を入れてからバターを入れると、
バターがボールに付くのも防げて、良いかもです
《あさみさんのパン作りポイントその②》
卵がドライイーストにくっつかないように、
強力粉で壁を作ります☆
ドライイーストが卵液で覆われてしまうと溶けにくくなるので☆
水を入れる時はドライイーストめがけて入れて、
水+ドライイースト+砂糖の辺りを混ぜてから、全体を混ぜます☆
それなら卵は別にして、
全体を混ぜてから卵を入れれば良いんじゃ。。と思ってそうしてみたこともあるのですが、
全体を先に混ぜると、卵が混ざりにくかったです
PR
