ラ・キャリエール クッキングスクールで
クロワッサン＆ミニクロラスクを作りました
クロワッサンは、バターを折り込んで冷凍庫に入れて、また折りたたんで冷凍庫へ。。。
という感じで、すごく時間がかかるので、
今回は、生地を作る前に、いきなり成形からでした
先生が事前に作った、めちゃくちゃ完璧な生地を渡され、
（惚れ惚れするくらいのキレイな層になっていました
）
それをくるくる巻いてクロワッサンにしたり、
ハム、チーズ、マスタードなどを巻いて、
クロワッサン・ジャンボンを作ります
これは、巻くだけだから簡単ですね
クロワッサン
クロワッサン・ジャンボン
ジャンボンというのは"ハム"という意味です。
これ、めちゃくちゃおいしくて
その日に2個、次の日に2個、ペロリでした
誰にも渡さず、独り占め。。笑☆
そして次にラスク作り☆
東京で、オウザンのクロワッサンラスクが大人気らしく、
オウザン風のラスクです
クロワッサンは事前に先生が作ったものを使い、
トッピングをするだけですが
ガーリック
ショコラナッツと、粒粒いちご
オウザンのラスクみたいに、ちゃんとナッツも乗せています～
チョコたっぷり☆☆
重ねてみました
試食でもらったもの
そして、クロワッサンの生地作り☆
生地の伸ばし方のコツなどを教えてもらいました
家でやったら、生地からバターがはみ出てくるのに、
ここでははみ出ないから不思議
違いは何なんだ
でもね。。3つ折りを2回した時点で、生地を家に持って帰って、
続きは家でやって下さいって～～(・_・;)
え～～＼(◎o◎)／！
聞いてませんよ～～＼(゜ロ＼)(／ロ゜)／
何それ～～！
生地の作り方をじっくり教えて欲しかったのに残念
この状態で持って帰り。。
冷凍庫に入れる前に、あと1回3つ折りをして27層にしないといけないので、
帰ってきて一服する間もなく、生地を伸ばして三つ折りにしました
笑☆
今は冷凍庫で眠っているので、今日あたり焼こうかな～
マスタードを買わなきゃ
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