昨日は、ABCの1dayレッスンで、
チーズスフレロールを作りました
スタジオ限定メニューで、京都では受けられないので、
心斎橋大丸まで行きました☆
大阪に行くの、久しぶり。。心斎橋なんて、更に久しぶりです。
山科駅の金券ショップで切符を買おうとしたら、
電車が動いていないと知らされ。。。
（動いてはいるけど120分待ちで、普通には動いていないと
）
慌てて三条経由で、京阪で行きました
ギリギリ間に合ってよかったよ～
心斎橋大丸って、北館とか本館とか、すごくややこしいので、
着いてから結構迷っちゃいましたが
ここのスタジオは初めてでした。
以前、1dayレッスンで一緒になった方が、
心斎橋のスタジオは、勧誘がすごくて、断ると先生がふて腐れるから
好きじゃない。。と言っていたのですが、なんか分かる気がしました
私も勧誘されて、今すぐ入会して欲しい！という感じで、
家で考えますと言ったら、『・・・・・・・・・。』という感じで、
無言の圧力が怖かったよ
『悩んでいる理由は何なんですか
』ってさぁ。。。
安い買い物じゃないのに、即決できないことは当たり前だと私は思うんだけどーーーー。
でも先生もプロなのでね、もちろんレッスン中は、感じ良く教えてくれます☆
（↑の勧誘のやり取りは、レッスン後ね。）
さて☆
今回は、一般的なスポンジ生地のロールケーキではなく、
スフレ生地のロールケーキです
スフレというのは、"膨らんだ"という意味で、メレンゲをたくさん入れるのが特徴だそう。
粉は、薄力粉25g、コーンスターチ25gと、同量のコーンスターチが入ります。
コーンスターチはグルテンが出にくいので、サクサクとした仕上がりになります。
そして、なんと！クリームチーズが200gも入っているんです
チーズ好きの私としては、嬉しいです
焼きあがったら、すっごく膨らんでいました～
でも、薄力粉の量が、メレンゲに対して少ないので（メレンゲは卵白4個分使っているので）
焼きあがってしばらくすると、縮みます。
膨らんだままだと、巻けないもんね！
それでも、割れやすいのでスポンジ生地よりは慎重に巻かないといけないですね☆
間に挟むクリームにも、クリームチーズをたっぷり入れているので、
チーズの味が濃厚で、おいしく仕上がりました
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