ABCのケーキの13回目の授業で
シフォン・ケイク・コンフィチュール・オ・レ（紅茶のシフォンケーキとミルクコンフィチュール）を作りました
シフォン＝薄い絹織物（フランス語ではぼろ布）
コンフィチュール＝ジャム
レ＝ミルク
という意味なので、シフォンケーキとミルクジャムという意味です
シフォンケーキは、なんと、生地にサラダオイルと水を入れます
びっくりですよね
家で作った時は全く膨らまなかったシフォンケーキ。。
ABCで作ると、ＢＰを入れなくても、こんなに膨らんでくれるから不思議。。☆☆
今回は、ホイッパーでの『すくい落としの切り混ぜ』というのを習いました
いつもは、切り混ぜといえばゴムベラだったんですけどね
どういう時に使い分けるのかは謎ですが
大事なのは、メレンゲを加える時に
①混ぜ過ぎない
②触り過ぎない
③手早く作業する
ということだそうです
せっかく作った泡が潰れちゃうと、膨らまないしね
すごーーい
型よりも高く膨らみました
冷ますと、片より少し低いくらいまで縮んじゃいますが
そして、今回はミルクのジャムも作りました。
シフォンケーキだけだと、すぐに作り終わっちゃうので
（クリームをデコレーションしたり、フルーツを乗せることもないので。。）
焼いている間の時間に作ったのですが、
これ、めちゃ簡単です！
牛乳、生クリーム、グラニュー糖をお鍋で炊いてひたすら混ぜるだけ
結構長い間混ぜないといけないので、腕はだるいですが。。笑☆
味は、まさに練乳という感じです。
このジャム、日持ちしないらしいのですが、
絶対シフォンケーキにかけるだけでは使い切れない
パンに練り込んだりして使うべきかしら？笑☆
型から出すと、こんな感じです
紅茶（アールグレイ）を入れているのですが、
その風味がすごく良い～～
紅茶の中でも、アールグレイは焼いた時に、風味が飛びにくいらしいです
すっっっっごく、ふわふわ～でした
やっぱり、この先生は教え方がすごく上手で分かりやすいので好きです
たまに気が向いて違うスタジオに行ったら、やっぱりいつもの先生の良さが分かります☆笑☆
今回、40分も前に授業が終わっちゃいました～
なんか、こんなに早く終わるなら、家でも簡単に作れそうな気がしてきました！！！
（前回失敗したくせに。。笑☆）
お土産。。☆☆
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