Quand Même　Le Pamplemousse（コンメーム・ル・パンプルムース）

ランチにピザを焼きました

以前作ったクリスピーなピザではなく、普通のピザです☆

強力粉：160ｇ
薄力粉：80ｇ
砂糖：小さじ1・1/3
塩：小さじ2/3
ドライイースト：小さじ1（3ｇ）
水：140ｍｌ
オリーブオイル：大さじ1

生地を作って、丸く伸ばしてみたのですが、
あれっ。。？なんか生地が多い。。。？？？

げっ。。2枚分の分量で作ってた

うっかりだよ～～～

仕方なく2つに分け、また10分間ベンチタイムを取りました。
（一度伸ばした後の生地は、縮もうとする力が働いてしまうので、
また伸ばそうと思っても時間を置かないと伸びないのです）


無事に丸く伸ばし、


具を乗せました☆

大好きなシャウエッセンのウインナーと
角切りベーコンにプチトマト、ピーマン、玉ねぎ～

この具の厚みがすごいですよね。。！笑☆

もうちょっとチーズが多めでも良かったね


残りの生地は、4つのちっちゃい丸にして焼いたのですが
ピタパンみたいに膨らんじゃいました！！笑☆
かわいい。。
明日、チーズを乗せてトースターで焼けば、
即席ピザができるかなぁと☆

（フォークでたくさん穴を開けておけば、膨らむのを防止できるのですが、
膨らむなんてことが頭になかった）

ビスコッティを作りました

ビスコッティはイタリアのトスカーナのお菓子です
ビス（2回）、コッティ（焼く）という意味で、
2回に分けて焼いて、完全に水分を飛ばすのが特徴らしい

卵：1個　
グラニュー糖：90g　
薄力粉：80g　
アーモンドパウダー：40g　
ベーキングパウダー：小1　
アーモンドホール：60g　
バター：10g　
強力粉：少々


アーモンドたっぷりです
粉類を入れて混ぜると、混ぜ過ぎていないのにベタついてしまって
これでは形が作れないので、慌てて薄力粉を足しました。



それでもベタベタで、形を作りにくいよーこれが限界



180℃で22分焼いたものがこれです☆
良い匂い～～
なんか、『塊っっ』って感じですね☆笑☆



これを1cmくらいの厚さに切るのですが、
めちゃくちゃ切りにくかったよ

生地が、周りはカリッとしているのですが、真ん中の厚い部分は結構ふんわりしているし、
その中に固いアーモンドがたくさん入っているので、
包丁がアーモンドに当たると、切れなくて、力を入れると生地が割れちゃうんです
これは想像していなかった～～

でも、そうですよね。。柔らかいものと固いものを同時に切るって言うのは難しいですよね。

う～～ん、、どうしたら良かったのかな。
もう少し長時間焼いて、生地自体を固めにすると切りやすいかな。
それか、もっと冷めるまで時間を置いてから切る方が、
ふんわり感が少なくなって切りやすくなる？？

そもそも、アーモンドを入れるのをやめるべきか。。。
（いや、アーモンドなしじゃ物足りないでしょー！！
切った時のアーモンドの断面が素敵なのに）

あっ！！分かった！！
もっと横長の長方形にして、厚みを少なくすれば、
ふんわり感が減ってくれる気がする！！

だって、これ、縦に長すぎて形もおかしいもんね。。笑☆
大き過ぎる。。。！

次回作る時は、
①もっと横長で厚みを少なくする。
②焼き時間を増やしてみる
③もっと冷めてから切る

これでどうだっ


今回は仕方ないので、そのまま切り口を上にして並べて、
170℃で8分焼きました☆

味はビスコッティ～～でした
おいしかったよ
私、ナッツが大好きなので、アーモンドがたっぷりで嬉しい☆

今度は見た目もビスコッティにしたいです。。笑☆

そういえば、以前作ったラスクって、
ラスクというよりビスコッティっぽい感じですよね☆
2度焼きしているし。。

あんぱんを作りました
配合はこんな感じです☆

強力粉：180g
薄力粉：20g
塩：3g（小さじ1/2）
砂糖：30g
ドライイースト：4g（小さじ1+小さじ1/3）
水：100g
卵：20g
バター：20g

フィリング
粒あん：240g

焼成は200℃で10分☆☆



真ん中のおへそは、抹茶パウダーを混ぜて、緑色にしました☆




2段で焼けるから、すっごく便利です（＾◇＾）
でもこのオーブン、2次発酵の時に、生地が水浸しになるんです！笑
湿度が高過ぎるんじゃないかと思って、水タンクに水を入れなかったら、
『水補給』のランプが付いて、水を補給するまで、動いてくれないんです～

なので、どうやらこういうものらしいです



あんこがチラ見えするのがかわいいと思うのですが、
これは見え過ぎかも～？？？

あんこがたっぷりなのと、柔らかいので、どうしても切り口から
出て来ちゃうんですね

解決策としては☆
もっと固い餡を使うことですね！
そしたら、生地から溢れずに、良い感じにチラ見せできるかも☆笑☆

でもね、これはおばあちゃんへのプレゼント用なので、
あんこじゃないとダメなんです～
（おばあちゃんは、あんぱんが大好きなので）

今日の晩ごはんは☆
キムチチゲでした


キムチチゲといえば、やっぱりこれですよね～
『辛ラーメン』！！！
。。。なんか、韓流スター（？）の写真が載っていますが。。笑☆

久しぶりに食べると、キムチチゲっておいしいね～
昨日も食べたのですが、おいしくて、今日も食べちゃいました！笑☆

昨日は瓶のやつ（チゲの素）を使ったのですが、激辛で、
辛過ぎて大変だったので、今日は「マイルド」と書いてあった袋のやつ☆☆

うん、辛過ぎなくておいしい
でも、昨日の激辛の後だと、物足りない気も、しないでもない。。笑☆

マロニーとニラがおいしかったです☆

ABCのケーキの14回目の授業で、
ドゥーブルショコラを作りました

これは、今月からの新メニューなのですが、
見た目がめちゃくちゃかわいくないですか
見た瞬間、これだけは絶対に取ろうと決めていました☆

ドゥーブルというのは、フランス語で『ダブル』という意味です。
ガトーショコラの上に、チョコレートクリームを乗せるので、
ダブルなんですね

まず、土台となるガトーショコラを作ります。
私、スポンジケーキよりガトーショコラの方が好きだから嬉しいなぁ


ガトーショコラは、ここに流して焼き、丸い型で5個抜きます☆

そして、チョコレートに生クリームを混ぜてチョコレートクリームを作り、
ナッツやフランボワーズを乗せて、チョコを乗せます♪

チョコは、シートのような薄いチョコを、型で丸く抜き取りました。
そのままの状態で抜き取るとチョコが割れちゃうので、
型を温めてから、チョコを溶かしながら抜きます
この作業、みんな無言でもくもくとやっていました。。笑☆

盛り付けがオシャレで、嬉しいなぁ～




チョコ大好き。。