ビスコッティを作りました
ビスコッティはイタリアのトスカーナのお菓子です
ビス（2回）、コッティ（焼く）という意味で、
2回に分けて焼いて、完全に水分を飛ばすのが特徴らしい
卵：1個
グラニュー糖：90g
薄力粉：80g
アーモンドパウダー：40g
ベーキングパウダー：小1
アーモンドホール：60g
バター：10g
強力粉：少々
アーモンドたっぷりです
粉類を入れて混ぜると、混ぜ過ぎていないのにベタついてしまって
これでは形が作れないので、慌てて薄力粉を足しました。
それでもベタベタで、形を作りにくいよー
これが限界
180℃で22分焼いたものがこれです☆
良い匂い～～
なんか、『塊っっ
』って感じですね☆笑☆
これを1cmくらいの厚さに切るのですが、
めちゃくちゃ切りにくかったよ
生地が、周りはカリッとしているのですが、真ん中の厚い部分は結構ふんわりしているし、
その中に固いアーモンドがたくさん入っているので、
包丁がアーモンドに当たると、切れなくて、力を入れると生地が割れちゃうんです
これは想像していなかった～～
でも、そうですよね。。柔らかいものと固いものを同時に切るって言うのは難しいですよね。
う～～ん、、どうしたら良かったのかな。
もう少し長時間焼いて、生地自体を固めにすると切りやすいかな。
それか、もっと冷めるまで時間を置いてから切る方が、
ふんわり感が少なくなって切りやすくなる？？
そもそも、アーモンドを入れるのをやめるべきか。。。
（いや、アーモンドなしじゃ物足りないでしょー！！
切った時のアーモンドの断面が素敵なのに
）
あっ！！分かった！！
もっと横長の長方形にして、厚みを少なくすれば、
ふんわり感が減ってくれる気がする！！
だって、これ、縦に長すぎて形もおかしいもんね。。笑☆
大き過ぎる。。。！
次回作る時は、
①もっと横長で厚みを少なくする。
②焼き時間を増やしてみる
③もっと冷めてから切る
これでどうだっ
今回は仕方ないので、そのまま切り口を上にして並べて、
170℃で8分焼きました☆
味はビスコッティ～～でした
おいしかったよ
私、ナッツが大好きなので、アーモンドがたっぷりで嬉しい☆
今度は見た目もビスコッティにしたいです。。笑☆
そういえば、
以前作ったラスクって、
ラスクというよりビスコッティっぽい感じですよね☆
2度焼きしているし。。
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