今日の朝ごはんは
チーズフランスと珍しく豆乳です
トースターで温めたら、チーズが白くなっちゃいました
フランスパンを作る場合、フランスパン専用粉を使う方が良いのかも知れないけど、
付属のレシピでは強力粉200g+薄力粉80gとのことでした。
フランスパンの場合、一次発酵が終わってＨＢから取り出した後、
バターを塗ったボウルに生地を入れ、ラップをして約28℃の場所で
30分休ませるらしいです。
なんでかな
理由は分からず
楕円形に伸ばし、手前から両手で少しずつ、くるくる巻いていき、
巻き終わりをしっかりつまみます
なかなか良い形ですね
今回の発酵時間は、60分なのです。。。長い
だからか、しっかり膨らんでくれました
オーブンから取り出した時は、ぴんと生地が張っていたんですよ
それがね、取り出して切り込みを入れようとすると、こんなことに。。。
しわしわおばあさんです
原因は、過発酵らしい
発酵させ過ぎちゃいました。。。
いや、60分って書いてあったんやけどなぁ。。。温度も30℃やし。。
切り込みも、普通の包丁なので、入れにくかったです。
やっぱ、カミソリかなぁぁ。。
チーズは120gを6等分して用意しておいたのですが、
そんなに乗らなかったよ。。笑☆
頑張って乗せても落ちてしまうので、、諦めました
オーブンの中で、チーズが溶けてきてるよ～
できあがり～
フランスパンの場合は、照りを付けるために、溶き卵ではなく、
溶かしバターを焼成後に塗る場合があるそうです
ということで、試しに塗ってみました
。。と言っても、チーズでほとんど生地が隠れているので
分かりにくいですが。。笑☆
うーん。。見た目はそう変わらないけど、
たっぷりバターを塗った方が、おいしいですね
専用粉を使わなかったせいか、フランスパンっぽい生地にはならなかったけど、
（特有の気泡が。。。ない
）
なんか、チーズの塩気で、パンがすっごくおいしいです
もっとチーズたっぷりでも良かったなぁ～って思うけど、
乗らなかったものは仕方ないね。。笑☆
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