Quand Même　Le Pamplemousse（コンメーム・ル・パンプルムース）

実は。。
仕事、辞めることになりました。

背骨がどうにもならず、痛いので

仕事で傷めて、整骨院で歪みを治してもらって繰り返しているけど、
戻らなくなってしまうとダメなので、仕方がなかったんです
（というか、痛いの。。）

パンを作るのは楽しかったので、正直、残念です。
それに、せっかく丁寧に教えてもらったのに
辞めてしまうのは申し訳ない。。
未だに仕事ができる状態とは言えないし、
何も役に立てずに終わるのは、すごく心苦しいです。

そう思って悩みましたが、体のことで仕方がないので
新たな気持ちで新しい仕事を探そうと思います

残すところあと1日（明日）です


このチーズフランス、本当においし過ぎて。。
また買っちゃいました
大好物に認定です

おいしく見えるように写真を撮りたかったのですが、
ハズレだったようで、前回よりもチーズが少なめでした笑☆

ちなみに、私がチーズを計量したり、丸め直したり
皮を伸ばしたりしています。。笑☆


マールブランシュの"ごまカラメルパイ"と
"かえで蜜パイ"


こちらは一度買ったことのある、京サブレ

ん包装が簡素だって


そうなのです。。。。
ちょっと安く買えるから、と母が買ってくれたんです☆

でも、別に割れていないんですよね

きっと、値段を下げて売るためやんね～。
普通のを値下げすると商品の価値が下がるし～～
と、母と話していました笑☆

サブレの苺味がめちゃおいしいんです

パン生地の丸め直しが上手くなりました

最初は、どうやってもベタつくと思っていた生地も、
良い感じに弾力が出るように丸められます☆
（もちろん、他の人に比べたらまだまだですが、
自分比でね。）

店長に教えてもらったやり方すごい。。。

実際にやってみないと説明しにくいけど、
生地の下（生地と台の間）は打ち粉は少な目にして
（多くすると滑ってしまって上手く丸められない）
打ち粉を多めにするのは生地と手の間です。

だから、生地に粉を付けたらそれを上にして
両手で丸めます。
生地が手にくっつくようなら手に粉を付ける。

そして、縦方向に押すのではなく、
内向きにくるくるします。
（最初は外側にくるくるしていたので、
内側にってすっごくやりにくかったけど、
慣れたらその方がやりやすい！！）

そして、膜が張って弾力が出てきたら、
それ以上丸めないこと。
丸めすぎると膜が張り過ぎて破れてしまいます

これ、楽しいよ～

ただ、大きい生地の場合、うまくできないんですよね
他の人はすごく上手なのに。。。。
この場合、できないので以前の間違ったやり方でやっちゃっています


あと、フランスパンの成形も、上手くなりました
バゲット等、長く伸ばさないといけない生地は、
成形をしてから伸ばすんじゃなくて、
成形の時点で伸ばすんです。
最後に伸ばそうとするんじゃなくて、
最後は形や太さを整える程度で。

これも、最初は、やりにくいーーー！
成形してから伸ばした方がやりやすい気が。。って思っていたのですが、
やっぱりやっぱり、店長に教えてもらったやり方最強です
すごい！いやぁ。。。さすがですね

でも、フランスパンの丸め直しがうまくできないです。。
社員さんがやっているのを、見よう見まねでやろうとするのですが、
なんか違うーーーー。
難しいですね

　
画像がないと寂しい（？）ので、最近食べたパンの画像を。。☆
りとるすとーんのくるみパンとごまチーズパンです
両方いまいちだったの
くるみパンはふんわりし過ぎていて、
ごまチーズパンは、なぜかパン生地が甘くて、チーズと合ってなかった
チーズ自体はおいしいのにね。。

最近、パン食べ過ぎてですか
でもね、パン屋ですから
（これが言いたかっただけ笑☆）

今日は私のソロデビューの日でした
今日から仕事は1人。
パートの方とシフトをだぶらせてもらうことは、
今後はもうないみたい。

今までも1人でサブを何度かやりましたが、
その時は、たまたまパートさんの予定が合わなかったからなんです。

でも、今後はソロですよ

朝、更衣室でパートさんに会った時に

『この間とか、結構細かいことをいろいろ言っちゃってごめんね。
あの後、〇〇さん（社員さん）と
「私たち若い子を苛める小姑みたいやねぇ」って言ってたんだよ＾＾；
でも、前よりも動けるようになってきているからこそ
細かいことに目がいって、注意しているっていうことだから。
もう一緒に入ることもないから、言わなきゃと思ってしまって。

仕事中は忙しいから、どうしても言い方がキツくなってしまって
ごめんね。』

と言ってくれたんです

ビックリでした(>_<)
そんなふうに思ってくれていると思っていなかったので。

「前よりも動けるようになった」って言ってもらって、
嬉しかったし、少しほっとしたよ

そんな感じですが。。今日もキツく言われたりはしたけどね笑☆

でも、生地を冷凍庫に入れる時に、
分かりやすく入れておいてくれたり
（私以外の人だと分かりやすく入れなくても分かるのに）
私の仕事を手伝ってくれたり。

助けてもらっているので感謝しています☆



そして。。。前々からちょっと謎だったことが。

お店で作るパンって、めっちゃくちゃ膨らむんですよ
成形した時と焼成後の大きさが全然違う～～

家で作る時や、ABCで作る時は、
発酵後や焼成後もそこまで大きさは変わらないんです。
レシピには『2倍に膨らむ』とか、よく書いてあるんですけどね。
実際はそんなに膨らみません。

ABCでも膨らまないから、それが普通なんだと思う。

パン屋が膨らみ過ぎなんですーーー！
不思議。イーストフードとか？？何か添加物が入っているからなのかなぁ？
謎です。

おばあちゃんがインフルエンザにかかってしまって、
心配です
あと、寂しさからアルツハイマーの症状が出てきているみたいです。

もう1人のおばあちゃんと同じ症状や
父方の祖母も、寂しさからボケが始まってしまったんです。
（寂しさを感じないための防御反応と言われているみたい。）

個人的には、薬を増やして欲しくなかったのになぁ。。


そして私は、、、、、じゃんっ。

先日整骨院で、背骨が酷くなっていると言われたので、
仕事で重い物を持っているのが原因か聞いてみたら、
影響があると言われて。。

先生に、『持てませんって言ったらいいやん☆
無理ッって言って、持ってもらったら良いんじゃない？』

って言われた。。。
いや、そんなこと言ったらクビになりますって

ということで、骨盤ベルト。。
背骨には関係ないかも知れませんが笑☆


メロンパンお買い上げ
お店で作ったメロンパンは、
なんで割れないのか不思議。

ビス（パンの上のクッキー部分）に秘密があるのかな。

あとね、ビックリしたことが。
iPhoneをパソコンに繋いでiTunesをアップデートしようとしていたら、
急にiPhoneが"リカバリーモード"というやつになりました。

再起動とかいろいろ試してみたけど、
全然直らなくてiPhoneが使えない状態になってしまったので、
ソフトバンクに問い合わせてみました。

そしたら、復元しないと直らないと言われました。
幸いなことに、バックアップは取れているみたいで
（取った覚えはないのですが、iPhoneをパソコンに繋いだ時点で
自動的に取れていた。）
復元して工場出荷時の状態に戻しても
データは何も消えずに戻せました☆

良かった～

リカバリー？何それ？状態だったので、かなり焦りました。
アップデートしている最中にネット回線（？）が切れたりしたら
なってしまうみたいです。。気を付けよう

今日はチョコツイスト購入～

今日は、生地を作る機械の調子が悪かったようで、
生地自体ができるのが遅れて、成形も遅れたり順番が変わったり。。
順番が変わると、ややこしいです
でも、その割には付いていけた方ですよ

ちゃんとついていけてても、
生地自体ができる時間が何十分も遅れているんだから、
その後の作業（成形）が時間通りにいかないのは
当然で。。。

ねぇ、それ私のせいなんですか
違うのにねぇ。。
なんだかね、納得いかないなぁーーー。

もやもやするけど、考え過ぎないことが大事ですね。
やっぱり、周りの反応がどうであれ、
仕事ができる方が、居心地が良いことは確かなので。
そのために頑張らなきゃですね