Quand Même　Le Pamplemousse（コンメーム・ル・パンプルムース）

初めて、天然酵母でパンを焼きました


"白神こだま酵母ドライ"という天然酵母を使ったよ
予備発酵（というか、先に酵母を水に溶かしておく）が必要ですが、
パウダータイプなので、手間はドライイーストとそんなに変わりません☆

でも、付属のレシピに、
7～10分捏ねる。。って書いてあって。。。
私、そんなに捏ねれないーーー
体力ないです。。半分量で作ったので、そこまで捏ねなくても大丈夫でしたが。

あと、1次発酵の前にベンチタイムを取るのも不思議。。。
普段は1次発酵の後だけなので。。

いろいろ謎が多かったですが、ちゃんと膨らんでくれました


バターロールっぽく見えるかも知れませんが、
食パン生地なのです☆
本当は食パンの型に入れて焼くものを、
丸くしただけです。
バターも卵も入っていません。

抹茶パウダーを入れています


クリームパンのように、中にバターを入れてみたらどうかと思ったのですが、


焼成時にほとんど流れてしまいましたとさ
なので、パンが焼けたら、この溶けたバターを付けて食べました。。笑☆


天然酵母たくさんあるので、いろいろ作りたいのですが、
ネットで全然レシピが見つからず
（ほとんど、ドライイーストで作るレシピなので。）

天然酵母は生地の2%くらい入れれば良いという書き込みも見つけたのですが、
本当かなぁ試してみようかな

ちなみに☆
焼成前に塗っているのは、溶き卵ではなくて、溶かしバターです☆
なので、ちょっとツヤは少ないですよね～

天然酵母って膨らみ方とか食感が変わるの？
よく天然酵母！ってうたわれてたりするんだけど。

さすがに中にバターは溶けて漏れちゃうね（＾＾；
何かでコーティングとかしてたら大丈夫なのかな？

マーガリン入りのロールパンは後入れなのかなぁ。

ドライイーストは添加物やから、添加物を使わずに天然のものでパンを作りたい！っていう人とか、イースト臭が苦手な人が天然酵母を使ってると思うよ☆
そういう人は自分で酵母を作ったりもしてるみたい。。☆
これは、パウダータイプやから、そんなにイーストと変わらないかも＾＾；
ちょっと興味があって、使ってみたよ＾＾

後入れっぽいやんねぇ(>_<)私が後入れしたら、完全にでっかい穴が開いちゃうね。。笑☆