ABCのパンの11回目の授業で、
イタリアンリーフを作りました
私のお気に入りの先生の授業を選んだんです☆
優しくて、いろいろ詳しく教えてくれるから
粉がいつもより少な目（140g）で、
バターも卵も入っていないので、
めちゃくちゃ捏ねやすかったーー！
2次発酵の前にオレガノ（乾燥）を練り込み、
成形の時にドライトマトとブラックオリーブを入れています
成形は、思っていたよりも簡単でしたが、
2次発酵の時に、全体が膨らんで切れ目が埋まっちゃう心配があるやんね
今回は、発酵時間をレシピよりも5分少なくしました。
（それでも十分膨らんでいたので）
スケッパーの丸い部分で切れ目を入れているんですよ
びっくりしたのは、生地を伸ばす時（具を入れる前ね）に、
めちゃくちゃ薄く伸ばすこと
これ以上伸びない～～！というところから、更に伸ばすという感じ。
家でやる時だと、伸ばし過ぎてもダメだと思って中断するくらい。。笑☆
生地って、本当にギリギリまで伸ばしても良いんですね～
表面にオリーブオイルを塗ってから焼きました
ふんわりしていて、フォカッチャみたいな感じです☆
ドライトマトの塩気が生地に合っていて、
すごくおいしかったです
ドライトマトが、こんなにおいしいとは～
嬉しい発見です☆
今回も、暇な時間が多かったなぁ
もうちょっとハードな方が好きです
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