Quand Même　Le Pamplemousse（コンメーム・ル・パンプルムース）

母がショートケーキを作ってみたい！ということで、
作り方を教えました






ちょっと焦げちゃいましたが
生地が膨らむだけで、嬉しくなっちゃいますね
"ベーキングパウダー入れてないのに膨らんだ～"って。


生地作りのコツは、なんとなく分かりました☆

大事なのは、"温度"と"切り混ぜ"だと思います。

卵と砂糖を湯煎をして混ぜる時に、
お湯の温度が60℃になったら湯煎を始め、
卵+砂糖の温度が36℃になったら湯煎を外す、と
ちゃんと測って丁寧にやることにしています
（ＡＢＣではわざわざ温度計を使って測っていないし、
慣れたら指で触って"少し温かい"と感じるくらいの温度になれば良いのですが。。）

最初は丁寧にやろうと、タニタの調理用温度計を買いました
0.1℃単位で測れるし、汚れても丸洗いできるので、清潔
気に入っています


またまたクリームが緩くなっちゃった


おいしくできて、よかったです

初めは感覚が分からないから、正しい感覚を身に付けるためにも、しっかり管理した方がいいね♪

いずれは感覚で分かるようになるのかな～？

（*￣▽￣）ノ　誕生日にぜひ作ってね！クリスマスでもいいよ♪

かしこまりました、ご主人様！(^o^)丿
パティスリー・アサミカンにお申し付け下さい。