パン生地の丸め直しが上手くなりました
最初は、どうやってもベタつくと思っていた生地も、
良い感じに弾力が出るように丸められます☆
（もちろん、他の人に比べたらまだまだですが、
自分比でね。）
店長に教えてもらったやり方すごい。。。
実際にやってみないと説明しにくいけど、
生地の下（生地と台の間）は打ち粉は少な目にして
（多くすると滑ってしまって上手く丸められない）
打ち粉を多めにするのは生地と手の間です。
だから、生地に粉を付けたらそれを上にして
両手で丸めます。
生地が手にくっつくようなら手に粉を付ける。
そして、縦方向に押すのではなく、
内向きにくるくるします。
（最初は外側にくるくるしていたので、
内側にってすっごくやりにくかったけど、
慣れたらその方がやりやすい！！）
そして、膜が張って弾力が出てきたら、
それ以上丸めないこと。
丸めすぎると膜が張り過ぎて破れてしまいます
これ、楽しいよ～
ただ、大きい生地の場合、うまくできないんですよね
他の人はすごく上手なのに。。。。
この場合、できないので以前の間違ったやり方でやっちゃっています
あと、フランスパンの成形も、上手くなりました
バゲット等、長く伸ばさないといけない生地は、
成形をしてから伸ばすんじゃなくて、
成形の時点で伸ばすんです。
最後に伸ばそうとするんじゃなくて、
最後は形や太さを整える程度で。
これも、最初は、やりにくいーーー！
成形してから伸ばした方がやりやすい気が。。って思っていたのですが、
やっぱりやっぱり、店長に教えてもらったやり方最強です
すごい！いやぁ。。。さすがですね
でも、フランスパンの丸め直しがうまくできないです。。
社員さんがやっているのを、見よう見まねでやろうとするのですが、
なんか違うーーーー。
難しいですね
画像がないと寂しい（？）ので、最近食べたパンの画像を。。☆
りとるすとーんのくるみパンとごまチーズパンです
両方いまいちだったの
くるみパンはふんわりし過ぎていて、
ごまチーズパンは、なぜかパン生地が甘くて、チーズと合ってなかった
チーズ自体はおいしいのにね。。
最近、パン食べ過ぎてですか
でもね、パン屋ですから
（これが言いたかっただけ笑☆）
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