Quand Même　Le Pamplemousse（コンメーム・ル・パンプルムース）

ハムマヨパンを作りました
この形、パン屋で働いていた時も
『エッグフラワー』という名前で作っていました☆

これはABCの体験レッスンに行った時のレシピで作ったのですが、
めーーーっちゃべたべたして、全然まとまりませんでした

こんなにまとまらなかったのは初めてです
叩き捏ねしてもまとまらなくて、どうしようもないので、
強力粉を足しました笑☆
それでもまとまらなくて、2回目、強力粉を足しました笑☆

それで何とか形になりましたが、
めちゃ固いパンができるんじゃないかと心配でした

意外と大丈夫で、おいしくできたから良かったよ～～

こんなめちゃくちゃなことをしても、ちゃんと仕上がるんですね

形は悪いけど。。。
これ、スケッパーではハムがちゃんと切れないので、
やっぱり包丁かナイフを使うべきでした
（パン屋でも、ちゃんと包丁で切ってたしね☆）

なんでべたついたのかは謎～～(-ω-)
水の量は、70～80ccと書いてあったので、
間を取って75ccにしたのですが、次からは70ccから始めよう


《あさみさんのパン作りポイントその①》
バターを早く室温に戻すためには、なるべく薄く切るべきですが、
普通の包丁では薄く切れません
そこで、パン用の包丁登場～～
パン用の包丁だと、薄く切れます

これくらい薄く切っておけば、
他の材料を用意している間に、良い感じに室温に戻ってくれます☆

クッキーとかだと、しっかり室温に戻さないといけないのですが、
パンは捏ねる時に手の熱で溶けてくれるので、
そこまでしっかり戻す必要もないしね☆

強力粉を入れてからバターを入れると、
バターがボールに付くのも防げて、良いかもです


《あさみさんのパン作りポイントその②》
卵がドライイーストにくっつかないように、
強力粉で壁を作ります☆
ドライイーストが卵液で覆われてしまうと溶けにくくなるので☆

水を入れる時はドライイーストめがけて入れて、
水+ドライイースト+砂糖の辺りを混ぜてから、全体を混ぜます☆

それなら卵は別にして、
全体を混ぜてから卵を入れれば良いんじゃ。。と思ってそうしてみたこともあるのですが、
全体を先に混ぜると、卵が混ざりにくかったです

志津屋のカルネがおいしくて、作ってみました～

下が本物なのですが。。似てる


昨夜、パンを焼いておきました☆
模様の付け方が分からない
「ゼンメル型」というのがないと難しいかな
スプーンで無理矢理押してみたけど笑☆

⇐ゼンメル型。。☆





カルネを買った時に、作る時のために写真を撮っておいたもの☆

玉ねぎ、ハム、バター、マヨネーズ、粗挽き胡椒で、
それっぽくなります。。☆

ん！おいしい

けど、何が違うって、パンが違う
フランスパン生地を作ったのですが、フランスパンっぽくなくて。。
強力粉：薄力粉を7：3にすると、フランスパンっぽくなるはずなのですが、
若干、強力粉が勝ってしまってもっちりするから、
やっぱりフランスパン専用粉が必要ってことかな

抹茶メロンパンを作りました

計量している最中、クッキー生地の砂糖ってグラニュー糖？上白糖？って
悩んでしまいましたが笑☆
グラニュー糖で大丈夫でした


2次発酵前☆
プレゼント用の2つはグラニュー糖を付け、
家用の2つはグラニュー糖なしで。。☆

抹茶生地は、割れやすいらしいので格子柄は付けられないんです
（先生は、格子柄を入れても割れない場合もあると言っていましたが、
爆発が怖くて、そんなリスキーなことできません☆笑☆）


見た目はやっぱりグラニュー糖ありの方がキレイです


なしバージョンは、なんだかぼこぼこしていますね


ラッピング～
ヴィタメールのリボン再利用と笑☆

マカロンストラップを付けてみました☆
こうやって付けると、かわいくないですか

友達から、おいしかったよ～ってメールが来て、
嬉しかったです

抹茶味にするなら、パン生地にも抹茶を入れても良かったかも！！
くどいかな？？？

昨日は、朝からメロンパンを作りました
前日に、急に友達とお茶することになり、
以前からパンを作って行くねと約束していたので、
頑張りました

ビズは用意してあったので（間違って倍量で作って大正解笑☆）
パン生地を作るだけだったんですけどね。

上の2つはチョコチップ入りなんです
チョコチップを入れる場合は、チョコチップをビズに練り込むのではなく、
ビズを平らに伸ばした後にチョコを乗せて押し込み、
そのビズでパンを包みます。

最初から練り込んでしまうとチョコが均等に行き渡らないので。
そして、チョコチップはビズで隠れるくらいが良いと思います。
パン屋のも、あんまりチョコが見えていないでしょ

でもね、、写真では写らないように撮りましたが、

実はちょっと割れちゃっています
チョコチップを入れると割れやすいのかなぁ
味はおいしかったんですけどね


これは発酵前です
なんか、ちっちゃくてかわいいね

友達と3人での久しぶりのお茶は、楽しかったです
またまたファクトリーカフェの、あの席でした。。笑☆

仕事でのストレスで精神的に余裕がなさそうでしたが。。
しんどいですよね（元同期なのでしんどさは分かる。。）

ゴシップガールの正体がダンだと教えたら、
ものすごくビックリしていました笑☆
でも今はゴシップガールよりも韓国ドラマにはまっているとかで、
チャン・グンソクのドラマを観ているそう。
（私、観たことないんですよね。。。）

TSUTAYAの宅配レンタルを利用しているらしいです

相変わらず、服装がかわいかった。。。

それにしても、大阪、マスク率がめちゃくちゃ高いね
毎年、花粉の季節でもこれ程多くないのに。。
昨日は特にPM2.5の数値が高かったから（そして黄砂もすごい）だと思いますが、
医療用の本格的なマスクをしている方もちらほらいました。

なんか怖いですね
今後更に酷くなるのかなぁ。。。

メロンパンを作りました

早く作らないと忘れちゃう気がして。。。
それに友達と会う約束をしていたので、
あげるちゃーーーんす！と思って☆

ABCでは無事に作れたものの、
やっぱり家で作ると爆発が起きてしまうんじゃ。。と心配だったのですが、
なんとなんと！無事にできましたー

家では☆初成功☆のメロンパンなので、嬉しくて
テンション上がりました

（メロン爆発の記事その①、その②）
うん、成長したよね。。涙☆

抹茶バージョンは割れやすいとのことなので、
今回はとりあえずプレーンのみで☆
なぜか間違ってクッキー生地を倍量で作ってしまい、
あと半分、冷蔵庫に残っているので、
またメロンパンが作れるよっ笑☆

ABCと同じで、白神こだま酵母ドライを使いました。
でも今回でなくなってしまったので、
次回はドライイーストで作らないとなぁ。。。

あと、グラニュー糖ありバージョンと、なしバージョンを作ってみたよ！


ありバージョン☆キラキラしていてキレイです


なしバージョンはマットな感じです

先生がグラニュー糖なしでは作りにくいと言っていましたが、
大丈夫やったよ～

私はじゃりじゃりした砂糖が苦手なので、
グラニュー糖は無しが良いんです。。。
なので、自分用には無しで☆


友達とおばあちゃんにおすそ分けです☆
おばあちゃんは、私が作ったと言ったら喜んでくれるらしいので