ＡＢＣのパンの14回目のレッスンで、
ハニーシナモンを作りました
最近さぼっていたので、レッスンは久しぶり（1か月ちょっとぶり）です
（コースの追加を、やっとネットで申し込んだんです
）
このパンは、『トヨ型』という型を使います
家で作る時は、型を使わずに作るものがほとんどなので、
型に入れて焼くのは新鮮です
型。。欲しいけど、何度も使う気がしなくて、買うのを躊躇ってしまう
今回は、生地の量が250gと多めです。
砂糖の代わりにはちみつを使用しています。
そして、卵黄2個にバター50g、そして薄力粉も50g入っているので、
生地がベタベタして捏ねにくい。。。
でも、私はどちらかと言うと、固い生地の方が捏ねにくいです
ベタベタする生地は、捏ねていればいずれまとまってきますが、
固い生地はもう、捏ね始めの段階から疲れるので
笑☆
8割くらい捏ねたところで、ココアとシナモンを練り込みます。
（8割って分かりにくいですよね～
10割でも良いと思います。。笑☆）
ここで捏ね過ぎないのがポイントです。
捏ね過ぎると、マーブルではなく、ココア色の生地になっちゃうので
そして、1次発酵後の成形の段階で、白ざらめ糖を入れます
焼成は、ガスオーブンの場合、
190℃で20分焼き、240℃で10分焼くので、合計30分
ケーキだと普通かも知れませんが、パンで30分は長いよ～～
トッピングを作るわけでもないので、暇～～と思いながら待っていました
他の人たちより、だいぶ遅れてできあがり～
たくさん待っただけあって、良い色に焼けています
型から出す時に、コロンと転がって、かわいかったです
キレイなマーブルになりました
ざらめ糖を入れると、焼成時に空洞ができてしまうことがあるらしいのですが、
ほとんど、できなかったですよ～
ちょっと甘くて、ほんのりシナモンの味で、おしいかった～
私、シナモンが苦手なのですが、これくらいならおいしく戴けます
耳の部分が固くておいしいですね
やっぱり、この耳の部分は型を使わないと、作れないですよね～
それが型の魅力なのかも
今月は、ハロウィンの袋でお持ち帰りできます
ＡＢＣ、久しぶりに行くと楽しいなぁ
これからは、たくさん通おう～
帰りに、カルディで母にお土産を買ったよ
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