今日の朝ごはんは☆
ベーコンエピ。。。だったのですが、
こちらは（見ての通り）失敗作です
その前に☆
私、今までＨＢで生地を作る時、
発酵時間を合わせていませんでした
（というか、合わせないといけないことを知りませんでした
）
このように、レシピに発酵時間が書いてあるのですが、
（これは天然酵母を使った場合の発酵時間なので、
ドライイーストを使った場合は1時間で良いです。）
発酵時間はこれくらいなんや～って思いつつも、
特に何もしていませんでした
でも、
何気なくレシピの別のページを見ていたら、
発酵時間を設定できる（というか、しないといけない）ことを
知りました
かなりびっくり
私は毎回、何を作る時も初期設定の20分でやっていたみたい
（短っ！）
そういうものやと思ってた
今回、ちゃんと1時間に設定して発酵させると、
今まで見たことがないくらい、ちゃんと膨らんでいました。。笑☆
膨らむって、こういうことなんやー！
今まで、いかにちゃんと膨らんでいなかったか。。。
今までは、ちゃんと膨らみきっていないまま練って、
二次発酵していたので、二次発酵の時や、焼成の段階でも
まだ膨らんでいたのかも知れません
（メロンパンの失敗の原因も、これかも。。）
気付くのが遅いけど、気付いて良かったです
初めての成形。。
おおっ！こうやって作るんやぁ！
ハサミで深く切り込みを入れて、左右交互に振り分けます
すごい！ベーコンエピっぽい！ぽい！！
二次発酵が終わって、
完成～(*^_^*)
しかし。。ここで更なる問題発生！
200℃で焼いたあと、第二弾の発酵をしなければなりません。
（オーブンには2つしか入らないので、残りの2つはこれからです。）
30℃くらいの温度で発酵させるのが理想なのですが、
すごーくあったまってるし、冷めるのには時間がかかる・・・ので、
そのまま入れちゃったんです
そしたら。。
発酵じゃなく、表面だけ若干焼けてしまって、こんなことに。。＼(~o~)／
うわ～～。。
もう、開き直ってこのまま焼いたら
こんなことにーーー
ああぁ、もったいない
これは、私の朝ごはんになりました。。。。
やっぱり、オーブン内の温度がちゃんと下がってからじゃないと
発酵する分は入れてはいけない、ということですね
（今までは、できていなくても何とかちゃんと発酵できていたのですが、
次回からはやめよう。）
ちゃんとドライヤーの冷風とかで？笑☆オーブン内を冷まして、
天板も水や氷で冷やすことにしよう。
先に全部発酵させたいけど、
発酵させてから焼成までに時間が空くと問題あるかな？
発酵し過ぎてしまう
まだまだ謎は多いです
おまけ☆
すうちゃんにあげる分を、2つ一緒に袋に入れたら、
閉まりませんでした
笑☆
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