今日はABCのマスターコース3回目のレッスンに行きました
念願のメロンパンだよ～
これを作るためにマスターコースを契約したようなものなので。。☆
国産小麦粉（キタノカオリ）、白神こだま酵母ドライを使いました☆
白神～は、家ではよく使っていましたが、ABCでは初めてです。
先生は、ドライイーストで代用する場合、
膨らみ過ぎるから3/4～2/3量で良いと言っていましたが、
私がいつも参考にしていたサイトでは、
白神～もドライイーストでも同量で良いと書いてあって
（両方、粉に対して2％）
いつもそうしていたのですが、特に問題なかったんですよね。
白神～を使う場合、少し多めに入れた方が良かったのかな～？
（ほとんどのレシピがドライイーストの分量で載っているので。）
プレーンなメロンパンと抹茶のメロンパンです
プレーンの方にはレモンエッセンスが入っています。
メロンエッセンスを使っても良いけど、
メロンパン以外に使い道がないから、買う必要はないよ～って
言っていました。
香りを付けるためというよりは卵の匂いを消す為なので、
バニラエッセンスでも良いとか。。
私にだけ"メロン爆発"が起きてしまったらどうしようかと
ドキドキだったのですが。。笑☆
大丈夫やったよ
抹茶は薄力粉の量が少なくグルテンができにくいので
割れやすいから格子模様は付けられないらしいです
ココアとかコーヒー、フルーツのパウダーでアレンジしても良いって言ってたけど、
格子模様は付けれないのかなぁ。。。
成功してめちゃ嬉しいのですが
なんで爆発しないんだろう。。という疑問が笑☆
配合の問題なのか、焼成温度を2段階にしているからか。。☆
謎ですね。
家で作ってみようと思います
これで爆発が起こったらショック受けるよ～～
お味はめちゃおいしかったです
レモンエッセンスの存在感にびっくり！
3滴でこんなにもレモン風味になっちゃうの？？
欲を言えば、グラニュー糖を付けたくないのですが。。。
グラニュー糖を付けないとべたべたして作りにくいらしいです
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