板チョコレート：1枚とちょっと（お好みで）
砂糖は90ｇで作りました☆
（それでも激甘でした！）
板チョコは100ｇので★
ブラウニーといえば、くるみ入りですよね
これはねー、作り方が。。私の苦手な方法なんです
前回作ったガトーショコラのように、
卵黄と卵白を分けて、卵白+砂糖でメレンゲを作り、
後から加える方法は、なんとなくコツが分かったんです！！
（ちゃんと膨らんだし♪♪）
でも、今回は、クッキーを作る時と同じで、
バターをクリーム状にし、砂糖を加え、そこに溶いておいた全卵を加えるのですが、
この時に、分離しちゃうんです
今まで成功したことがなくて
やっぱりバターと卵の温度かなぁと思い、
今回は、念入りに作業しました！！
バターは温めながらハンドミキサーで混ぜ、
ちゃんとクリーム状になってから（温度も低くないのを確認して）、
そして卵も、手間ですが、温めながら泡だて器で混ぜ、
ちゃんと常温になってから、ほんの少しずつバターに加えました。
そしたら、上手くいったよーーー！！！乳化できた
初めて成功したから嬉しくて
やっぱり温度のせいだったんですね。
よく『バターと卵は室温に戻しておく』って書いてあるけど、
特に冬場だと、部屋に置いておいても冷たいままだったりするので、
温めることが必要なんですね。
ここは重要だから手を抜いたらダメみたいです。
ということで喜んでいたのですが、
粉類を混ぜたら、一気にボリュームがなくなってしまいました
（そして固くなった。。）
一気に混ぜたのがダメだったのかな。
それとも、バター+卵を混ぜ過ぎて、泡を潰しちゃった？？？
逆に混ぜ方が足りなかった。。。？？？
うーん。。。分からない
まだまだ研究が必要みたいです
生地を型に流し込んだところ☆
20×20の型は持っていないのですが、
こうやってクッキングシートで作って、アルミホイルで支えれば、
なんとかいけます
180℃で30分焼き、
焼けたらすぐに砕いておいたチョコを上に乗せて、オーブンに戻します。
10～15秒経ったら余熱でチョコが柔らかくなるので、
オーブンから出して、ゴムベラ等で均一に伸ばします。
（上の画像と紛らわしいですが、これはチョコを伸ばした後です☆☆）
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして完成
上はパキッとしたチョコの乗ったブラウニーになります
くるみたっぷりでおいしいですが、やっぱり高さが足りない
本来は、もう少し膨らむはずだと思います。
そして、生地が少しパサパサしています。
難しいなぁ～！
でも今回は乳化がうまくいったので、良しとしましょう
