Quand Même　Le Pamplemousse（コンメーム・ル・パンプルムース）

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2024-09-21 23:03

ダッチブレッド

2012-06-22 14:47

今日の朝ごはんは～
大好きなダッチブレッドです

これ、大好きで、よく五条のイオンで買っていました～
アルプラにも売ってるよ

まさかこれが家で作れるなんてね～


2種類のチーズを用意しました
プロセスチーズと、クリームチーズ


チーズ売り場で発見して、思わず買ってしまった
さけるチーズのとうがらし味！！
ピリ辛でした～～

おっと、話が逸れました！笑☆

　


先程のチーズを、熱して合わせ、冷やし固めてから
8等分します

　

　
そして、いつものようにＨＢで生地を作り、
チーズを包み込みます

　
あんぱんやクリームパンの成果かしら！？
包むのが上手くなりました

　
発酵させたら、少し大きくなりました

<(｀^´)>にっ。。。肉まんじゃないよっっ


そして、ダッチブレッドといえば、表面の生地が特徴ですよね
トラ模様にひび割れることから、タイガーブレッドとも呼ばれているみたいです

そんなトラ生地。上新粉を使って作ります。


イースト等の材料を入れて放置しておくと、
プクプクと。。。勝手に発酵して泡立ってくるから、
面白～～い（●＾o＾●）

思わず、ちょっと舐めてみたら、激マズでしたが！笑☆

　
トラ生地を、かなり厚めに塗り、
（厚さによって、ひび割れ方が変わるようです。）
200℃で焼成。焼き時間は25分と、かなり長め。
20分だと、ちゃんと焦げ目が付かなかったので


ちょっとずつひび割れてきてるっ

　
焼けたら、用意しておいた溶かしバターを塗って、


できあがり～
大きさも均等で、完璧じゃないですか




失敗の後だったので、うまくいってすっごく嬉しいです
トラ生地の部分は、ちゃんとフランスパンっぽく固くできていました

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To あっしゃん

2012-06-24 21:01

• すう
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無題

2012-06-24 21:53

え～～～！たっぷり入れたはずなんやけどなぁぁ。。おかしいなぁぁ
うん、ダッチブレッドは厚めで、上の生地が固めやで買ったことないかな？

黒糖パンおいしかったみたいで、よかった

• あっさん
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