Quand Même　Le Pamplemousse（コンメーム・ル・パンプルムース）

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2024-09-21 20:55

黒糖ハートパン

2012-06-24 21:46

今日の朝ごはんは☆
黒糖ハートパンと桃でした

かわいいハート型に惹かれて、作ってみました
基本、いつも黒糖を使って作っているので、
黒糖パンは珍しくないのですが、
黒糖の量が、50gといつもよりかなり多めですね

発酵時間をいつも通り40分に設定したのですが、
なんか、膨らんでいない。。。生地が、べちゃっとしてるよ。。

なんでだぁぁ。。。
思い当たることと言えば、
豆乳の温度が低すぎたかも知れないということ

水を使う時は常温なのですが、豆乳は冷蔵庫で冷えていたので、
これはマズイと思い、お鍋で少し温めたのですが、
温め過ぎも良くない気がして、程々にしたので、
まだまだ冷たかったということですね

でも、生地を無駄にするのももったいないし、
ベンチタイムや二次発酵の時に膨らんでくれるかも知れないから、
とりあえず作ってみることに

結果、膨らんでくれませんでしたが。。。。
とりあえず、焼いてみることに。。笑☆

　
16個作るので、こんなにいっぱい
大きさは均等にしたいので、スケールで測って、
誤差は1g以内になるようにしています。。笑☆

　

　
しずく状にし、切り込みを入れて広げます
形を整えて、ハート型に


焼くと、なんと～～～～！！！
ぜーーんぶ、くっついちゃいました！笑☆

これはこれで、なんかキレイな気もする・・・笑☆

分かったよ！！！
発酵の段階で膨らまなかった生地は、
焼成の段階で膨らむんやわ！！！！

だから、結果として、固いパンにならずに、ちゃんとふんわりしたパンになる
でも、隣同士がくっつく、と。

一つ一つ、もっと離して置ければ問題なかったかも～～。

ということで☆




離して置いてみると、先程のよりは、
くっつかずにできました

ちっちゃいのが、かわいいでしょ？

ふんわり、おいしくできて良かった
こういう、シンプルで甘めのパン、好きなんですよ～
スーパーで売ってる黒パンも、好きやったしね

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• すう&あさみかん
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To あさみーな

2012-06-26 21:55

• すう
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無題

2012-06-26 23:25

• あさみっしゅ
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