Quand Même　Le Pamplemousse（コンメーム・ル・パンプルムース）

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2024-09-21 18:29

ハイジの白パン

2012-06-28 18:45

今日の朝ごはんは☆
ハイジの白パンとアップルマンゴーです

　
そう、あの！ハイジの白パンですっ！！
。。。って言っても、分からないよねぇ
私もハイジのアニメを観たことがないから知らなかったのですが、
ハイジが。。。食べてる～～～！！

アニメでは、白くない普通の色をしていますが。。
でも、名前が『白パン』やもんね！
（正式名称は"プレッチェン"です）

　
ベンチタイムの後、生地を丸め直して、
打ち粉をたっぷり振り掛けます
これがポイントで、このたっぷりの打ち粉が
焦げ目を付くのを防いでくれます。
（白パンに焦げ目が付くと、白パンじゃなくなっちゃうので）

　
菜箸で、下までしっかり跡を付けます
1番下まで押しておかないと、二次発酵の時に膨らんできちゃいます

　
そして、その後、またまたた～っぷりの強力粉を付け、
霧吹きをして発酵へ～

粉の上から霧吹きをしても大丈夫かな？？って思ったけど、
大丈夫そうです

そして180℃で12分焼くのですが、

あちゃ～～～
目を離した隙に、こんがり焼き色が付いてしまってる

せっかくの白パンなのに。。。。
打ち粉の威力に疑問を感じた瞬間


『途中で色が付いてくる場合は、アルミホイルを被せます。』
と書いてあったので、ふむふむ。。。被せてみましょうか

最初から被せても良いのかな？
よく分からなかったので、とりあえず3分間はそのままで焼いて、
残りの9分間はアルミホイルを被せました笑☆


じゃんっ
感動するくらい、真っ白に仕上がりました
これこそ、白パン

左上のが、1番形が上手だわ。
他のは、、、膨らんで、真ん丸に近くなっちゃったね
菜箸で後を付けた時に、両端をつまんで、しっかり成形しておくべきだったみたい

でも、中もふんわり☆
おいしかったよ～

味はないのですが。。
たっぷりのバターを付けて食べると、おいしいのです

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To あーちゃーど

2012-06-28 22:48

• すーちゃーど
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無題

2012-06-28 23:41

• アーチャード
• Edit