Quand Même　Le Pamplemousse（コンメーム・ル・パンプルムース）

ABCの1dayレッスンで、
エクレール・ア・ラ・モードを作りました

カラフルで、めちゃかわいくないですか

私、1dayレッスンを受けるのは初めてなのですが、
スタジオによってメニューが違っていて、
京都にはこのエクレアのレッスンがなかったので、
大阪の上本町まで行ってきました




"上本町YUFURA"という建物の中にあるのですが、
京都から、めちゃ遠かったよ
梅田からすぐなのかと思っていたら、
御堂筋線で難波まで行って、そこから更に乗り換えでした。。笑☆

スタジオは、こじんまりしていて、人も少ない感じ☆


1dayなので、簡単バージョンで、中のカスタードクリームも
粉と牛乳を混ぜるだけの簡単なものでした

でも生地は、これはコツが要りそう。。
小麦粉を入れた後、素早く混ぜないといけないので、
すごく力がいる。。

でも、生地もサクサクで、すごくおいしくできたよ
シュークリームよりエクレア派です

一緒にレッスンを受けた生徒さんが、面白い方でした～

ABCの11回目の授業で、ショート・ケイクを作りました
ケーキ作りを習っているなら、絶対に作りたい苺ショート

私は、スポンジケーキよりもバターケーキの方が好きだったりするのですが
（生地が固い方が好きなので）
やっぱり、かわいいのはショートケーキですよね
さっき、yahooでいろんなショートケーキの画像を見て癒されていました。。

ショートというのは『短い』という意味ではなく、『サクサクとした』という意味らしいです。
『ショートブレッド』のショートと同じね。
って、あれっ？ショートケーキって、ふわふわしていて、サクサクしてないよね？
って思ったけど、日本人はしっとりした食感が好きなので、
日本でアレンジされているものなんだそうです

私は、切り混ぜはマスターしたので
スポンジは大丈夫なのですが、
生クリームの塗り方を全然知らないので、
今日はすっごく勉強になりました

スパテラの扱いって、難しいですね～
先生も、慣れるまでは毎日のように家で練習していたそうです。
（でも、慣れるとすっごく簡単だとか）


赤い苺に、ブルーベリーがアクセントになっていてキレイですね


びっくりしたのは、焼いて半分に切った後、
焼き面を合わせるということ！！
全然知らなかったよ～

家で作る時は、当然のように切った面を合わせていました
確かに、真っ直ぐに切ることができない以上、こっちの方が
切り口がキレイに見えますね
（上は、多少ガタガタでも、クリームで隠せるし。）

フルーツは挟まずにシロップと生クリームだけなのですが、
私はこっちの方がシンプルで好きです

ＡＢＣの10回目の授業で、
フレッシュフルーツのタルトを作りました

これは見た目が華やかなので、是非是非作ってみたかったの～
工程が多く、ハードなので、2時間ギリギリ休む暇なく作る！と聞いていたのですが、
休む暇なく頑張っても2時間で終わりませんでした～
20分程オーバーで

タルトは、これまで何度か作りましたが、
今回は、パートシュクレ（甘い方の生地）です

チョコタルトの時のパートシュクレは、
台の上でバターを刻んだり混ぜたりしたのですが、
（これが一般的な方法ね！）
今回は簡単バージョンということで、ボールの中で作りました

手を汚さなくて良いので楽なのですが、
やっぱりあの、バターを刻む作業が好きなので、
台の上で作る方が好きやなぁ

生地を焼いている間にカスタードクリームを作りました
こういう、ひたすら混ぜる作業、腕がだるいけど、好きなんです

そして今回は、二度目も中身を入れずに、生地だけで焼きます。


その上にカスタードクリームを入れて、フルーツをデコレーションして
できあがり

私ね～、芸術が好きなくせに（見るのがね）こういうセンスがないんです。。笑☆
盛り付けとか、すごく苦手で
なんか、苺とキウイが溢れているように見えるけど。。気にしないで！笑☆

上からナパージュを塗って、艶を出しているのですが、
粉糖を振り掛けてもオシャレなんじゃないかな～

でも、よく見ないで、ぱっと見たら、豪華でしょ～？
でしょ？？
キルフェボンみたいって言って(^O^)／

母がお待ちかねだったので、喜んでもらえてよかったです

私はカスタードがたっぷりなのは苦手なのですが、
今回のカスタードクリームは粉ゼラチンも入っているんですよ。
フルーツを盛り付けても重みで沈まないようにね。

だから、ぷるんっとしてて、この食感、
珍しい！！好きです

私、10回も通ったんやなぁ。。☆
今までは、作業が楽しい！！ということだけで行っていましたが、
これからは、ただ通うだけじゃなく、
ちゃんと覚えられるように、ちゃんと予習や復習をしようと思います☆

道具がないから、すぐには作れないけど。。。
レシピを読んで復習するよ






☆☆おまけ☆☆

実は。。時間を間違って、2時間早く着いてしまったのです
ネットカフェで時間を潰しました

ＡＢＣのケーキの9回目の授業で
タルトレット・オ・ノワ（ナッツのタルトレット）を作りました

タルトを作るのはチョコタルト、チーズケーキに続き、3回目です
そして、タルトレット（ミニサイズのタルト）の作り方は
チョコタルトの時とほとんど同じなので、復習になりました

今回は、クラッカーのような、パイのような？ざくざくした食感の生地でした
やっぱり、2回目となると、少し慣れてくるのか、
作業の段取りが分かってきます

私、ナッツが大好きなので、ナッツがいっぱいで嬉しいです

ぺカンナッツ、カシューナッツ、松の実、かぼちゃの種
（すうちゃんが気にしていた緑のは、かぼちゃの種ですね）


粉糖を振るものと、


振らないものと2種類

かわいいラッピングのやり方も教えてもらったよ

おばあちゃんと親戚のおじさんにもあげたのですが、
おじさんから、


いただきます！


ごちそうさまでした！


と、職場から画像付きのメールが来ました笑☆

　
今回のお土産キキララがかわいい。。

ABCのケーキの8回目の授業でモンブランを作りました

モンブラン作り、すっごく憧れていたんです
こんなのが自分で作れるなんて、すごいっ！！って

まず、スポンジを焼いて、それを丸く型を抜きます。
そして生クリーム、マロンクリームを塗っていきます
マロンクリームを塗る道具が、本格的～楽しい

マロンクリームは、
マロンペースト、無塩バター、生クリーム、ラム酒で作っています


スポンジの余った部分は、持って帰っておいしく戴きました
これだけでも、すっごく甘かったよ～！


断面図。。