Quand Même　Le Pamplemousse（コンメーム・ル・パンプルムース）

ホワイトチョコでガトーショコラを作りました

《材料》
ミルクチョコレート：85ｇ
バター：65ｇ
ココア：25ｇ
小麦粉：小さじ1

卵黄：2個分
砂糖：40ｇ

卵白：2個分
砂糖：40ｇ

粉砂糖：少々


これは、以前ＡＢＣで習った時のレシピです☆
これをホワイトチョコで作ったら素敵なんじゃないかと思い、
ミルクチョコレート⇒ホワイトチョコレート
ココア⇒薄力粉
に代えて作ってみました☆
（抹茶を入れようか迷ったのですが、やめました。
でも、昔カフェで抹茶のガトーショコラ食べたことあります）


15ｃｍの型は、cottaさんで買いました☆

160℃で40分焼いたら、
すご～く膨らんで、型からだいぶはみ出すくらい、膨らんだんです
すごいすごい～～と、ちょっと感動したのですが、
メレンゲの力で膨らんだ生地は、支えるもの（薄力粉）が少ないと、
萎んでしまいます☆

スポンジケーキやバターケーキのように、
薄力粉メインの生地だと、膨らんだまま、薄力粉が支えてくれるので、
高さがキープできるのですが、
今回は25ｇ+小さじ1だけなので
（まぁ、膨らんだままだとスポンジケーキです。今回はガトーショコラなので☆笑☆）




粗熱が取れて、食べてみました☆
んんん？？なんか、うーーん？？？笑☆

冷蔵庫で冷やしてから食べたら、なんとかガトーショコラっぽかったけど。。
どうなんだろう！？卵の味が強い。。。。
そして、激甘です

最初からホワイトチョコを使うレシピを参考にした方が良かったのかな。。？？


でも☆
おばあちゃんはおいしいと言ってくれたそうなので♪♪
良かった

今度は、ミルクチョコでリベンジしてみます

キティクッキーを作りました

《材料》約5～6体分
薄力粉：200ｇ
無塩バター：65ｇ
砂糖（三温糖又は上白糖）：50ｇ
卵：1個
ベーキングパウダー：小さじ1/2
バニラオイル：少々

180℃で13～15分焼く。


cottaさんで一目惚れして買った、キティーの型
食パンにも使えるらしいよ


胴体と足を別々に型取って、焼きます☆
いつもはホイッパーを使っているのですが、
今回はハンドミキサーで混ぜることにしました☆

なのに、卵を入れると分離しちゃう。。。
卵の温度が低かったのが悪かったのかな。
ちょっと、原因を考えてみます


『Hi～』って挨拶してくれてるのかなぁ
かわい過ぎる。。
立体的になっていて、面白ーい


別の角度からパチリ☆
絶対、食べたら『痛い』と言われるね

これは、型のパッケージの裏に書いてあったレシピで作ったのですが、
砂糖の分量が少な目なので、甘さ控えめでした☆
（ちなみに、上白糖を使いました。ＢＰは使っていません。）

ミッフィーの型も買ったので、いずれ作りますね
cottaが5000円以上買わないと送料無料にならなかったので、
いろいろ型や道具を買ったんです☆☆


すうちゃんの元へ。。。

チーズクリームのロールケーキを作りました

数年前にABCで習ったレシピです☆

《材料》
卵：3個
砂糖：100ｇ
小麦粉：100ｇ
牛乳：30ｃｃ（大さじ2）
バニラエッセンス：適量

○クレーム・オ・フロマージュ
クリームチーズ：125ｇ
ヨーグルト：40ｇ
はちみつ：30ｇ
生クリーム：160ｇ

○塗りシロップ
シロップ：30ｃｃ
ラズベリージャム：15ｇ
カシスリキュール：15ｃｃ

○飾り用
粉砂糖（溶けにくいタイプ）：大さじ3


ＡＢＣではいろんなタイプのスポンジケーキを作っていますが、
家では作ったことがなかったので
（ヘルシオを買うまで、丸い天板のオーブンだったので作れなかった。。笑☆）
成功するか心配だったけど

スフレ生地とかではなく、シンプルなスポンジケーキのレシピを選びました。

でも、生地の砂糖100ｇって。。。
小麦粉と同量はさすがに多いだろうと思って、
60ｇにしておきました（上白糖を使っています）。
結果、充分甘かったので、やっぱり100ｇは多いと思います。
（というか、60ｇより減らしても良い気が。。）

そして、塗りシロップは、水で代用しました。
はい、普通の水です。。笑☆
これも、特に問題ないような。。？？
でもカシスリキュールを入れて大人の味にすれば良かったかしらー。

そして、飾り用の粉砂糖は振っていません☆





クレーム・オ・フロマージュは
クレーム⇒クリーム
フロマージュ⇒チーズ
という意味です。

このクリームおいしいすっごく私好みで、気に入りました
普通のシャンティイ（生クリーム+砂糖だけのもの）より好きです☆

でも、全く、上手く塗れませんでした。。笑☆
モンブランの口金で、上から塗ればキレイだったかも。。。
（持ってないけど）

そして、生地が結構分厚くなっちゃったかなぁ？？
大きさが書いてなかったので、23×23cmの型を
クッキングシートで作ったのですが、
もう少し大きい型の方が良かったのかな？？？？

でも☆
初めて作ったので、生地が膨らんでくれただけでも成功だと思います
クリームが苦手な私にも、おいしいと思えるクリームが作れたので満足です～♪♪


食後に戴きました
。。。倒れちゃいましたが。。。

絞り出しクッキーを作りました


この間、これを買ったので口金♪使ってみたくて～

《材料》
薄力粉：80ｇ
強力粉：20ｇ
粉砂糖：50ｇ
アーモンドパウダー：50ｇ
塩：ひとつまみ
バター：100ｇ


こちらも富澤商店でお買い上げしたんです☆
アーモンドプードル♪
100ｇ入っているから、たくさん使えるなぁ～と思っていましたが、
今回で50ｇ使っちゃったので、半分になっちゃった

　
バターをクリーム状になるまで混ぜて、粉類を合わせます。
クッキーなのに強力粉を使うって珍しいですね☆

実は。。塩を入れるのを忘れちゃったんです
ほんのちょっとだけ塩が効いているのっておいしいのになぁ。
ちょっと残念。



そして、絞り袋に入れて絞ったのですが、
意外とこれが難しい(>_<)
練りが足りなかったみたいで、生地が固く、絞るのに力が要りました。

絞った後、生地から口金が離れにくかったり

混ぜ方をマスターしなければ



焼く前に冷蔵庫で15分寝かせてから、170℃で15分焼きました

ちっちゃいから、いっぱいできたね～(#^.^#)
焼き立ては、サクサクッ！おいしかったです～

スノーボールを作りました

《材料》

くるみ：25ｇ
バター：60ｇ
粉砂糖：15ｇ+振り掛ける分15ｇくらい
塩：ひとつまみ
薄力粉：80ｇ


粉糖って、スーパーでは少量入りのしか売っていないけど、
この間、富澤商店で200ｇ入りのを買ったので☆
たくさん使えます

常温に戻したバターと粉糖、塩を白くなるまで混ぜ、


ローストし、めん棒で粉々にしたくるみを加えます


こんな感じ～♪そして、薄力粉をふるいながら加え、切り混ぜ☆☆


冷蔵庫で30分寝かせ、20等分して
170℃で25分焼きます


冷めきる前に粉糖をまぶします。
バットに置いて、ころころと☆☆

完全に冷めたら茶こしで粉糖をまぶして、できあがり～
冬っぽくて良いでしょ？？

スノーボール、おいしいよね～好きなんです

本当は、もっとたっぷりの粉糖を振るべきなのかもしれないのですが、
私は、これくらいで充分です。。笑☆

生地に入れている砂糖が粉糖だからか、
口どけ滑らか～で、おいしかったよ