おはようございます
最近の朝食は、みかんとお餅です～
お餅にチーズを乗せて焼いて、
醤油を付けて食べるのがマイブーム
スコーンを焼きました
ホットケーキミックスで作る、三角のスコーンしか作ったことがなかったので、
イギリス式は初めてです
（三角のはアメリカ式ね）
《材料》抜き型 菊♯6 4.8ｃｍ 10個分
無塩バター：50ｇ
薄力粉：200ｇ
ベーキングパウダー：10ｇ
塩：少々
グラニュー糖：10ｇ
全卵：50ｇ
牛乳：30ｇ
ヨーグルト：50ｇ
10個は多いのと、初めてで失敗するかもしれないので
半分量で作りました
牛乳はないので豆乳で代用。。。
型は、こちらの大きい方（7cm）を使いました☆
スコーンって、タルトのサブラージュ法みたいな感じで作るんですね！
バターだけを直前まで冷やしておきましたが、
薄力粉もボールごと冷やしておけば良かったかな。
今回は、バターを予め包丁で1cm角に切っておいたので、
コルヌでのみじん切りがしやすかったのですが、
私、何が嫌いって、包丁でバターを切る作業が大嫌い。。
包丁と手がべたべたになるから。。
細かく切るのは大変ですね。
そして☆
バターや小麦粉等を両手ですり合わせる作業があります。
台の上でやると大丈夫なのですが、
ボールの中でやろうとすると、小麦粉が飛び散ってしまいました
でも、コツを掴んだかも
右手の手先で、左手の手の平を、ぐるぐる円を描くように擦り付けると、
こぼれないよーー
擦り合わせたら、すぐに手を離すのが重要です☆
長い間触っていたら、手の熱でバターが溶け出しちゃうのでね。
そして、あとは細かいバターの粒を指で丸めて潰していけばオッケー
ここまでは完璧だったように思うのですが、
豆乳+ヨーグルト+卵を混ぜたものを入れると、
急にべたべたに
冷蔵庫で1時間寝かすと、型取りできるくらいの固さになったので、
間違ってはいない気がしますが。。
1.5cmの厚みになるように伸ばさないといけないのに、
薄くなってしまいました（7mmくらい）
生地は何度も触ると、硬くなってしまうので、仕方なく薄いまま型抜きすることに。
問題は、5個分取れるはずが、2個しか取れなかったことーーー
なんで？？？
薄く伸ばしているのに。。。型の大きさも、ちょうど良い感じなのにねぇ？？
水分が多かったのかなぁ。
でもヨーグルトは水切りするように書いていなかったし、
分からない
失敗する度に原因が分からなくて、謎が増えるばかりです。。
味はべノアっぽくて良いのですが（言い過ぎ？？）
ベーキングパウダーをたくさん入れた割に膨らみが悪いですね。
真ん中が割れてくれていないし
ハーシーのチョコシロップを付けて食べてみたのですが、
あんまり合わないかも。。。
クロテッドクリーム食べてみたいよ～～
）