Quand Même　Le Pamplemousse（コンメーム・ル・パンプルムース）

おはようございます

今日の朝ごはんは☆
ひし形たまごパンです

　
ベンチタイムは、いつも固く絞った濡れ布巾を被せるのですが、
今回はラップで
この方が楽だけど、乾燥を防ぐには布巾の方が向いてるかもなぁ。。

　
生地を四角く伸ばし、角を合わせ半分に折ります。
（くっつかないように打ち粉を振ってからね。）
そして、真ん中を残し、スケッパーで切り込みを

　
広げると、こんな感じ
輪になった右の部分を左に倒して。。。

　
左側も同じようにすると、ひし形になります

　
二次発酵の後、予め作っておいた卵サラダを乗せ、
生地の縁に、溶き卵を塗ります

上からマヨネーズをかけて、焼いたら




できあがりぃ～

ボリュームたっぷり、8個もできちゃいました

今日の朝ごはんは☆
チョコチップパンです


でも、チョコチップが売っていなかったので、
こちらを使ったよ
懐かしの。。。チョコベビー

チョコチップは、夏場は溶けるので売っていないらしいです。。
冬やバレンタインの時期は、たくさん売っているらしいのですが。。


お菓子の問屋で買いました
近くに、お菓子の問屋があるんです
すごく安くてお得だよ


そして☆
蜂蜜の代わりに、家にあったケーキシロップを使いました
プーさんやし。。はちみつ入りって書いてあるし。。
良いかなって思って。

でも、蜂蜜よりだいぶ液体っぽいので、
水分を調節しなきゃなぁと思い、
豆乳の量を少し減らしました。
（今日は十分にお鍋であっためたよ！完璧です）

そしたらね。。水分を減らし過ぎたのか、
生地がやたら固い感じ？？
べたべた感が全くなくて。。紙粘土みたい！笑☆
でも、めちゃくちゃ捏ねやすい。。

乾燥が心配ですが、ちゃんと濡れ布巾を被せておけば、大丈夫でした

　
生地ができた時点で、ケーキシロップの甘～い匂いが

　
三つ折りにし、綴じ目をつまみ合わせ、

　
それを、また同じ大きさに伸ばして、
包丁で18等分します全体の半分量を18等分するので、
かなりちっちゃいです

　
発酵させたら、少し大きくなりました




できあがりっ激甘～～
甘過ぎて朝ごはんには向かないのですが、
おやつにぴったりです

形が歪なのはお許しください。。笑☆


たっぷり～～

今日の朝ごはんは☆
黒糖ハートパンと桃でした

かわいいハート型に惹かれて、作ってみました
基本、いつも黒糖を使って作っているので、
黒糖パンは珍しくないのですが、
黒糖の量が、50gといつもよりかなり多めですね

発酵時間をいつも通り40分に設定したのですが、
なんか、膨らんでいない。。。生地が、べちゃっとしてるよ。。

なんでだぁぁ。。。
思い当たることと言えば、
豆乳の温度が低すぎたかも知れないということ

水を使う時は常温なのですが、豆乳は冷蔵庫で冷えていたので、
これはマズイと思い、お鍋で少し温めたのですが、
温め過ぎも良くない気がして、程々にしたので、
まだまだ冷たかったということですね

でも、生地を無駄にするのももったいないし、
ベンチタイムや二次発酵の時に膨らんでくれるかも知れないから、
とりあえず作ってみることに

結果、膨らんでくれませんでしたが。。。。
とりあえず、焼いてみることに。。笑☆

　
16個作るので、こんなにいっぱい
大きさは均等にしたいので、スケールで測って、
誤差は1g以内になるようにしています。。笑☆

　

　
しずく状にし、切り込みを入れて広げます
形を整えて、ハート型に


焼くと、なんと～～～～！！！
ぜーーんぶ、くっついちゃいました！笑☆

これはこれで、なんかキレイな気もする・・・笑☆

分かったよ！！！
発酵の段階で膨らまなかった生地は、
焼成の段階で膨らむんやわ！！！！

だから、結果として、固いパンにならずに、ちゃんとふんわりしたパンになる
でも、隣同士がくっつく、と。

一つ一つ、もっと離して置ければ問題なかったかも～～。

ということで☆




離して置いてみると、先程のよりは、
くっつかずにできました

ちっちゃいのが、かわいいでしょ？

ふんわり、おいしくできて良かった
こういう、シンプルで甘めのパン、好きなんですよ～
スーパーで売ってる黒パンも、好きやったしね

今日の朝ごはんは～
大好きなダッチブレッドです

これ、大好きで、よく五条のイオンで買っていました～
アルプラにも売ってるよ

まさかこれが家で作れるなんてね～


2種類のチーズを用意しました
プロセスチーズと、クリームチーズ


チーズ売り場で発見して、思わず買ってしまった
さけるチーズのとうがらし味！！
ピリ辛でした～～

おっと、話が逸れました！笑☆

　


先程のチーズを、熱して合わせ、冷やし固めてから
8等分します

　

　
そして、いつものようにＨＢで生地を作り、
チーズを包み込みます

　
あんぱんやクリームパンの成果かしら！？
包むのが上手くなりました

　
発酵させたら、少し大きくなりました

<(｀^´)>にっ。。。肉まんじゃないよっっ


そして、ダッチブレッドといえば、表面の生地が特徴ですよね
トラ模様にひび割れることから、タイガーブレッドとも呼ばれているみたいです

そんなトラ生地。上新粉を使って作ります。


イースト等の材料を入れて放置しておくと、
プクプクと。。。勝手に発酵して泡立ってくるから、
面白～～い（●＾o＾●）

思わず、ちょっと舐めてみたら、激マズでしたが！笑☆

　
トラ生地を、かなり厚めに塗り、
（厚さによって、ひび割れ方が変わるようです。）
200℃で焼成。焼き時間は25分と、かなり長め。
20分だと、ちゃんと焦げ目が付かなかったので


ちょっとずつひび割れてきてるっ

　
焼けたら、用意しておいた溶かしバターを塗って、


できあがり～
大きさも均等で、完璧じゃないですか




失敗の後だったので、うまくいってすっごく嬉しいです
トラ生地の部分は、ちゃんとフランスパンっぽく固くできていました

おはようございます
すうちゃんは、今頃またトラブルでバタバタしているのでしょうか。。笑☆

今日の朝ごはんは☆
ポンデケージョの失敗作。。

いや、まさか。。ここまで失敗するとは思っていなかったんです
だって、レシピを見たら、すっごく簡単そうじゃないですか？

発酵もいらないし、ただ混ぜて焼くだけなので。。。

なのになぜ。。。


せっかく、そのためにタピオカ粉も買ったのになぁ


卵と粉チーズを混ぜています。


タピオカ粉が、全然固まりませんでした
テクスチャが緩く、さらっとしていて。。


タピオカ粉を大量に足し、なんとか丸められるくらいの固さになったのですが、


やっぱり緩かったようで、焼いている間にぺしゃんこに～

残念過ぎる。。。

しかも焼き過ぎたみたいで、固くなってしまいました
味だけでもおいしければマシなのですが、微妙でした。。笑☆

でも、レシピを見直しても、どこが間違っていたのか分からない。。
きっと、材料を火にかける時間が少なかったのかなって思うけど。
それか、レシピ自体に問題があったのかな。
（たまに変なレシピあるやんね？）